“產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好‘土特產(chǎn)’文章”。習近平總書記曾形象而深刻地指出，各地推動產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這3個字琢磨透。在赴各地考察時，他多次走進田間地頭、關(guān)心當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民致富找門路，為鄉(xiāng)村振興拓新路。云南咖啡、柞水木耳、大同黃花、新疆棉花、茂名荔枝……來自鄉(xiāng)野田間的“土特產(chǎn)”，不僅蘊含著濃濃鄉(xiāng)情，也寄托著習近平總書記對于鄉(xiāng)村振興的殷切期望。為生動展現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的生動實踐，農(nóng)視網(wǎng)上線“總書記關(guān)心的‘土特產(chǎn)’”專欄。專欄將聚焦各地“土特產(chǎn)”的成長故事，記錄特色產(chǎn)業(yè)向優(yōu)向好的發(fā)展軌跡，展現(xiàn)鄉(xiāng)土資源轉(zhuǎn)化為富民優(yōu)勢的鮮活樣本。本期為大家分享的是，2025年3月，習近平總書記在云南麗江考察時點贊過的云南咖啡。
咖啡作為提神醒腦的飲品，早已融入大眾的日常生活。2025年中國咖啡豆總消耗量近40萬噸，是全球十大咖啡消費國，展現(xiàn)出強勁的市場活力與消費潛力。
2025年3月，習近平總書記在云南麗江考察時強調(diào)，云南咖啡還是代表著中國的，現(xiàn)在國外也是受歡迎的。這句高度評價，不僅是對云南咖啡品質(zhì)的權(quán)威認證，更是對這片土地上從業(yè)者們辛勤耕耘的贊美。
2025年3月19日下午，習近平在麗江古城考察時，與居民、游客互動交流。圖源：新華社
究竟是什么樣的水土孕育了云南咖啡獨特的風味？又是如何從“原料供應(yīng)”邁向“精品品牌”的進階之路的？今天，讓我們將目光投向七彩云南，一同探尋云南咖啡的獨特魅力與產(chǎn)業(yè)傳奇。
從“洋種子”變“土特產(chǎn)”
咖啡雖與茶、可可并稱世界三大飲料，但對云南而言，一開始咖啡只是“洋種子”。1892年，一位法國人將咖啡種子帶到云南大理賓川縣并種下。從此，咖啡便在這片紅土地上生根發(fā)芽，歷經(jīng)一個多世紀的發(fā)展，成為云南常見的“土特產(chǎn)”。
云南之所以能成為咖啡生長的樂土，是因為其得天獨厚的自然條件。它與哥倫比亞、埃塞俄比亞同處全球咖啡種植黃金區(qū)域，是世界公認的中國最適合種植咖啡的地區(qū)。這里低緯度、高海拔，晝夜溫差顯著，加之土壤肥沃且呈弱酸性，為咖啡生長提供了絕佳環(huán)境。
2025年1月7日，工人在普洱市思茅區(qū)一家咖啡莊園翻曬咖啡（無人機照片）。圖源：新華社
一百多年來，經(jīng)過不斷地馴化、培育和推廣種植，云南已成為中國重要的咖啡主產(chǎn)區(qū)，種植區(qū)域從大理拓展到普洱、保山、德宏、臨滄、西雙版納、怒江等地。據(jù)統(tǒng)計，2025年，云南省咖啡種植面積達146.3萬畝，生豆產(chǎn)量13.89萬噸，面積和產(chǎn)量均居全國首位，可以說98%以上的中國咖啡，來自云南。這里生長的咖啡“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”，因此受到國內(nèi)外消費者的歡迎，多個連鎖咖啡品牌也相繼推出了以云南咖啡豆為原材料的產(chǎn)品，讓云南咖啡正式走入大眾視野，飄香世界。
從供應(yīng)原材料到打造精品品牌
云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非一帆風順。過去，云南咖啡主要以大宗商品生豆出口國外，但由于種植水平和加工能力不高，導致云南咖啡的品質(zhì)和產(chǎn)量在國際市場上不占優(yōu)勢，自然失去了定價權(quán)，一度面臨著“賣一斤咖啡豆的錢，買不起一杯咖啡”的困境，許多農(nóng)戶因此選擇棄管、棄種，甚至是改種其他經(jīng)濟作物。
面對困境，云南發(fā)起一場面向精品化咖啡的“突圍”。2022年，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等多部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，提出了六項支持政策，從品種更新、鮮果加工、精深加工、品牌打造等方面入手，助力云南咖啡走向精品化，提高影響力，擴大市場占有量。如今，云南咖啡在良種良法的普及、加工升級和品牌打造上有了突破性進展。
圖源：圖蟲創(chuàng)意
在良種良法上，云南已建成全國種質(zhì)資源最多、規(guī)模最大、品種最全的咖啡種質(zhì)資源圃，為品種改良奠定堅實基礎(chǔ)。通過持續(xù)優(yōu)化育種技術(shù)，攻克產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)難題，全省優(yōu)質(zhì)品種種植面積達到16.2萬畝。云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相繼編印了《云南省精品咖啡種植區(qū)劃》《云南省咖啡優(yōu)質(zhì)品種推薦地圖》，按照“適地適品適種”的基本原則，推薦農(nóng)戶種植瑰夏、鐵皮卡、卡杜艾、德熱等優(yōu)良品種，從源頭提升品質(zhì)。
2025年12月6日，農(nóng)民在云南省普洱市一處咖啡田采摘咖啡鮮果。圖源：新華社
在加工升級上，云南咖啡產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)從初加工到精深加工的全面進階。初加工環(huán)節(jié)中，綠色環(huán)保鮮果集中處理工藝設(shè)備取得突破，生豆品質(zhì)穩(wěn)定性顯著提升。精深加工領(lǐng)域，當?shù)亻_發(fā)出烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等多種產(chǎn)品，甚至連咖啡果皮也被加工成果皮茶。目前，云南省精深加工產(chǎn)能近10萬噸，占全國三分之一。
在品牌打造上，云南咖啡正加速由“賣原料”向“賣品質(zhì)、賣品牌”轉(zhuǎn)型。打造區(qū)域公共品牌，既與國內(nèi)外知名飲料企業(yè)合作，又培育了四只貓、辛鹿等本土品牌。深化“咖啡+文旅”“咖啡+非遺”“咖啡+鄉(xiāng)村振興”融合發(fā)展，打造一批國家級咖啡主題旅游景區(qū)與鄉(xiāng)村旅游重點村，讓咖啡成為云南文旅的新名片。云南省已建成近60家精品咖啡莊園，這里不僅是咖啡生產(chǎn)基地，更是融合咖啡體驗、游學、文創(chuàng)等熱門的旅游目的地。
2022年11月16日，云南省普洱市一名農(nóng)民在晾曬咖啡果。圖源：新華社
由苦變“甜”的“金豆子”
2026年云南省政府工作報告明確指出，要“鞏固云南咖啡代表中國的產(chǎn)業(yè)地位”。這不僅為產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展指明了方向，更蘊含著通過做強咖啡產(chǎn)業(yè)為百姓增收的堅定初心。
隨著云南咖啡的產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提高，咖啡豆價格一路飛升，百姓的腰包也越來越鼓。2018年，云南咖啡豆價格僅為14.78元/公斤；到了2025年，這一數(shù)字首次突破60元/公斤。2026年全國兩會期間，云南省委書記王寧在云南省代表團舉行的開放日活動上公布了一串數(shù)據(jù)：“5年前，全省種咖啡的農(nóng)民戶均收入僅1萬多元；如今翻了好幾倍，戶均年收入超3萬元，高的甚至達幾十萬元?！蹦壳?，云南咖啡產(chǎn)業(yè)已惠及20余萬戶農(nóng)戶、近100萬從業(yè)人員。曾經(jīng)“守著咖啡過苦日子”的局面徹底改變，交出了一份滿意的民生答卷。
亮眼成績的背后，一方面是持續(xù)創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，各地通過幫助咖農(nóng)提高種植技術(shù)與管理水平，引導咖啡產(chǎn)業(yè)向精深加工延伸，將更多附加值留在當?shù)?；另一方面，“咖?鄉(xiāng)村旅游”“咖啡+研學”等多元業(yè)態(tài)紛紛在鄉(xiāng)村里駐扎，帶動了當?shù)夭惋?、住宿、交通等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，許多村民通過培訓，從傳統(tǒng)咖農(nóng)轉(zhuǎn)型為民宿管家、咖啡師、體驗導師等新職業(yè)，實現(xiàn)在家門口就業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入了持久動能。
在被譽為“中國咖啡第一村”的云南保山新寨村，這種變化尤為生動。地處怒江江畔、高黎貢山腳下的新寨，咖啡已經(jīng)成為一種情緒價值、文化符號與生活方式。游客在此可見證從咖啡生豆變成一杯咖啡的全過程，親手體驗烘焙咖啡豆、品嘗手沖咖啡、認養(yǎng)咖啡樹等活動。
圖源：文旅隆陽
“云南的咖啡，不僅喝著香，還讓老百姓的日子過得更甜蜜了、更幸福了?！笨мr(nóng)們樸實的言論，背后是對幸福生活的贊美。一粒小小的咖啡豆，早已不只是普通的農(nóng)產(chǎn)品，更是撬動鄉(xiāng)村發(fā)展的“金豆子”。云南咖啡在代表中國走向世界的同時，也造福了一方百姓，成為助力共同富裕、書寫鄉(xiāng)村振興新篇章的生動實踐。
編輯 | 薛加怡
責編 | 趙寧寧
主編 | 張 越
來源 | 農(nóng)視網(wǎng)綜合新華網(wǎng)、云南日報、云南網(wǎng)、21世紀經(jīng)濟報道、中國網(wǎng)等
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